Bodega Cerron, Matas Altas 2023

Produktbeskrivelse

“I 2023 faldt jeg for første gang over vinene fra Bodegas Cerrón. Den unge generation på vingården har fået lov at lege med et mere moderne udtryk under navnet Stratum, og det gjorde vinhusets La Servíl til en af mine helt store oplevelser sidste år. Nu får jeg chancen for at smage endnu en vin fra Stratum-serien, nemlig den lidt billigere men stadig super interessante Matas Altas fra 2022. Vinmarkerne ligger så højt, som de kan i det sydøstspanske Jumilla-område, og principperne i Stratum-vinene er, at de skal påvirkes så lidt som muligt af fadlagringen og gæringen. Her giver det en vin med flot dybde, men stadig med en spillevende lethed, der giver et helt andet take på Monastrell-druen. Det er ikke kun den bagende sol og de meget modne og mørke druer, der udfolder sig i glasset. Det er også en sirlig og sofistikeret syre, der sammen med det afdæmpede og fintfølte fadpræg fra store 5000 liters fade (eller foudres) giver en vin med dyb kompleksitet og raffinerede nuancer.” Morten Wamsler, Flaskehalsen, februar 2024 om 2022

Matas Altas er Bodega Cerróns Village vin fra nogle af de højt beliggende parceller omkring Fuente Álamo. Vinstokkene står i mellem 850-940 meters højde, og er påvirkes af de varme temperaturer om dagen samt de kølige nætter. Stokkene er upodede og mellem 50 og 80 år gamle, og jordbunden bestående af kalksten med grus og sand beskytter stokkene mod vinlus. Druerne høstes ved håndkraft, efterfulgt af gæring på åbne egetræskar, og 11 måneders lagring i 5000 liters gamle foudre. Vinens flaskes uden filtrering eller klaring, og er et pragteksemplar på hvordan umanipuleret Monastrell vin skal smage. Moden og koncentreret, men med friskhed, smidighed og skarpt finish!